tiramisù alle fragole

per il compleanno di mio marito

Inserisco la ricetta del tiramisù come da richiesta

Ingredienti

500 g di mascarpone

500 ml di panna fresca

350/400 g di fragole

50 g di zucchero

4 tuorli

130 g di zucchero

una scatola di pavesini (non serviranno tutti)

250 ml di panna per decorare

lavare le fragole, tagliarle a pezzetti (togliere le punte e tenerle da parte per la decorazione finale), frullarle con i 50 g di zucchero.

montare la panna e tenerla in frigo

montare i 4 tuorli con i 130 g di zucchero

unire le uova montate al mascarpone mescolare bene, a questo punto aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l'alto

passare i pavesini nella purea di fragole e disporli nel piatto da portata scelto

fare un primo strato di crema abbondante

secondo strato di pavesini bagnati nella purea

altro strato di crema

livellare bene

montare i 250 g di panna con un pò di zucchero a velo (io qui sono andata a occhio)

decorare con la panna e le fragole messe da parte

con questa dose viene una torta di diametro 26

volendo si possono dimezzare le dosi di mascarpone e panna

Questo è tutto per qualsiasi chiarimento sono qui

Laura